Är kokande vatten lika nödvändigt som vi tror eller fungerar nästan kokande vatten lika bra?
Om du är ute efter en kran med ångande hett vatten – antingen som extrakran eller en kombinerad allt i ett-enhet – har du säkert stött på modeller som ger ”kokande hett vatten” och modeller som ger ”nästan kokande vatten”.
(Om du inte är ute efter en kran med ångande hett vatten kanske vi kan övertyga dig!)
Skillnaden är, inte helt oväntat, temperaturen på vattnet från kranen. I en kran som ger kokande hett vatten är temperaturen 100 °C. I en kran som ger nästan kokande vatten ligger temperaturen något lägre. Den faktiska temperaturen varierar mellan tillverkare men våra kranar med ångande hett vatten kan ställas in så att vattnet är mellan 88 °C och 98 °C.
För att se om detta innebär någon skillnad ska vi ta en titt på de vanligaste användningsområdena.
Heta drycker är det första som många vill använda en hetvattenkran till, och det är inte så konstigt – uppskattningsvis 90 % av Storbritanniens befolkning dricker te eller kaffe varje dag.
Twinings – som vet ett och annat om te – rekommenderar att man inte använder kokande vatten till te. I stället bör man låta vattenkokaren svalna i några minuter innan man häller upp vattnet. Om man använder en kran med kokande vatten är detta inte ett alternativ, men det är det om man använder en kran med ångande hett vatten. Om du dricker grönt eller vitt te regelbundet bör du sänka temperaturen ytterligare då dessa känsliga teblad inte tål temperaturer över 90 °C. Om temperaturen i din hetvattenkran inte kan justeras ska du vara noga med att tillsätta lite kallt vatten innan vattnet kokar upp eller stänga av vattenkokaren innan det börjar koka.
Och kaffe? National Coffee Association och Specialty Coffee Association of America är helt överens här – vattnet som används till kaffe bör vara mellan 90 och 96 °C varmt, och aldrig kokande. 100 °C varmt vatten bränner bönorna och förstör en del av de naturliga smakerna i kaffet.
Hetvattenkranar sparar även tid när du lagar mat. Om du behöver koka upp en kastrull med vatten eller fylla en ångkokare kan du få hett vatten direkt ur kranen – slipp vänta på att vattenkokaren ska göra sitt jobb eller på att spisen ska värma upp kallvatten från kranen.
Här finns ingen praktisk skillnad – det tar bara några sekunder längre för en kastrull med 98 °C varmt vatten istället för 100 °C att koka upp. Hur som helst sparar du flera minuter jämfört med om du använder en vattenkokare eller spis!
Ibland krävs det riktig hett vatten för att få bort envisa fläckar och intorkade matrester. Om du kan få ångande hett vatten direkt i kranen är det mycket lättare än att vänta på att vattnet ska koka upp!
Finns det någon skillnad mellan 100 °C varmt vatten och ångande hett vatten vad gäller rengöring? Precis som vid matlagning kan man säga att några grader inte gör någon direkt skillnad. Även om det varierar mellan hushåll så är varmvattnet i kranen normalt omkring 55 °C varmt. När man nästan fördubblar temperaturen på kranvattnet har ett par grader åt ena eller andra hållet inte någon märkbar effekt.
Vatten från en dedikerad hetvattenkran (oavsett om det är kokande hett eller ångande hett) bör naturligtvis hanteras lika försiktigt som kokat vatten. Om du använder kranen för att diska rekommenderar vi att du har på dig gummihandskar och bara sätter på kranen i korta omgångar. Fyll aldrig diskhon med vatten från en hetvattenkran!
Så vad är skillnaden mellan en kran med kokande hett vatten och en med ångande hett vatten? Det är ingen större skillnad – om du inte gillar heta drycker! Om du bor i ett av de ca 24 miljoner brittiska hushåll som gör det är en kran med ångande hett vatten och justerbar temperaturkontroll på tanken den självklara vinnaren eftersom den ger perfekt temperatur i varje kopp.
